扬州首富之女。单纯善良，充满爱心，明辨是非;拥有过目不忘的记忆力;大情大性，好练武以忘忧，同时馋嘴爱吃，化悲愤为食量。因缺乏家庭温暖，容易动情，热心助人解决难题，又渴望爱情，但亦容易被人利用。

波斯公主/肉包店东主，出身帝皇家，幼承庭训，却内心反叛，追求自由，敢爱敢恨，一旦认定所爱，必全情投入，甘为爱情牺牲一切。因痛失挚爱大受打击，变得喜怒无常，寄情烹饪，时而风骚热情，时而冷酷阴沉，偏激乖张，只因一直难忘所爱，内心孤寂。对于父王当年棒打鸳鸯心怀怨恨，内心郁结难解。

打杂/品味使/厨子。市井草根，狡滑多计，拥有「打不死」精神;因「大舌头」而受尽耻笑欺凌，成名后即变得「招积」，说话尖酸刻薄，不留情面，自卑又自大;特立独行，不爱跟风，因没受过正统厨艺训练，反而勇于接受新事物，敢于创新。

胡姬，外表弱不禁风，为人独立坚强，八面玲珑;懂得奉迎献媚，擅于捕捉男女心态，也是乔装和说谎的高手。锱铢必较，为达到目的，不惜用旁门左道走捷径;但本性善良，侍母至孝;憧景幸福家庭生活。

「好斋」斋铺主厨，坚韧勤奋，积极进取，刻苦努力，不屈服，不妥协，胸怀大志。为人心性通透，表面柔顺乖巧，实则古灵精怪，但恩怨分明，被人欺压会默记在心中再伺机报复。言行慢条斯理，节奏偏慢，却每每一步到位，一针见血。

「状元楼」太子爷兼主厨，公子格调，满口似是而非的金句、诗句;唯才是用，待人至诚;对厨艺力求完美，重视名声、体面，遇到挫折，总想单靠一己之力扭转命运、劣势，甚至拯救他人，反招致自身不幸。